Вкуснейший салат из кабачков готовится ну-очень просто и быстро, требуя при этом минимум ваших усилия. Самое удивительное то, что такой салат едят те, кто даже не любят кабачков. Сколько не подаю на стол такой салат, еще ни один гость не догадался, что это кабачки. И всегда нахваливают: «Ну и вкусная капусточка»! Вот так, дорогие мои. Так, что обязательно попробуйте пару баночек закрыть, в следующем закроете в три раза больше.
Ингредиенты:
- кабачки (уже очищенные от шкуры и семян) — 3 кг.;
- лук — 0,5 кг.;
- столько же моркови — 0,5 кг.;
- сахар — 1 стакан;
- 1,5 стакана подсолнечного масла;
- уксус 9% — 1 стакан;
- соль — 3 ст.л.
Вкуснейший салат из кабачков. Пошаговый рецепт
- Итак как вы уже поняли, кабачки необходимо очистить от шкуры и семян. Морковь также очистите вместе с луком.
- Натрите кабачки и морковь на крупной тереке, можно натирать на терке для корейской моркови.
- Лук лучше нарезать полукольцами.
- Смешайте кабачки, лук и морковь, добавьте к ним сахар, соль, масло и уксус.
- Все пермешайте и разложите по банкам.
- Я раскладываю в банки 0,7 литра.
- Поставьте в кастрюлю, на дно которой положите тканевую салфетку, налейте воды по плечики банок. И с момента закипания стерилизуйте 15 минут.
- Доставайте банки аккуратно, они горячие, закатайте стерилизованынми крышками.
Под хорошую водку, да к картошечке с шашлычком — такой салат одно удовольствие.
Хороших вам заготовок.
Будьте с нами в гугл+.
Рецептом поделилась — Ольга Веденеева
Попробуйте также юрчу из кабачков — отменная заготока без стерилизации.