Зимняя закуска из баклажанов, настолько вкусная, что не оставит никого равнодушным. Готовится очень просто и легко, это еще одно преимущество такого блюда, открыв баночку в зимний вечер, вы испытаете настоящее удовольствие, настолько получается закуска вкусной. Салат из баклажанов это всегда вкусно и полезно.
Ингредиенты:
- Баклажаны 1.5 кг.;
- Перец сладкий 3 шт.;
- Укроп 1 пучок.;
- Чеснок 5 зубочков.;
Для маринада нам потребуется:
- Вода 1 л.;
- Соль 2 ст.л.;
- Сахар 4 ст.л.;
- Перец душистый горошком 10 шт.;
- Перец черный горошком 10 шт.;
- Уксус 130 мл.;
- Растительное масло 100 мл.
Зимняя закуска из баклажанов. Приготовление
- Приготовление начнем с очистки баклажанов, очищенные от кожуры баклажаны нарезаем на средний кубик. Перец необходимо нарезать тонкой соломкой, чеснок натираем на мелкую терку.
- Теперь приготовим маринад, для этого в подходящую емкость выливаем литр воды, всыпаем сахар, добавим соль, перец душистый. Отправляем на плиту, и как только закипит, выливаем туда уксус, и баклажаны, и с момента закипания варим баклажаны 5 минут, в процессе готовки перемешиваем.
- Теперь при помощи шумовки вынимаем баклажаны из маринада. Далее на сковороде с растительным маслом, обжариваем перец в течение пары минут, добавляем туда чеснок пропущенный через пресс, и укроп. Немного посолим, оставим так еще на несколько минут.
- Далее раскладываем по банкам еще горячие баклажаны, далее кладем слой перца и так чередуем. Заливаем банки маслом в котором обжаривали овощи, если масла недостаточно, то добавляем маринад в котором варили баклажаны. Накрываем стерилизованными крышками, ставим банки в разогретую духовку и стерилизуем в течение 15 минут и после закатываем.
Зимняя закуска из баклажанов готова. Зимой такое блюдо будет просто нереально вкусным. С горячей ароматной картошечкой, лучше и не придумаешь. Готовьте такое чудо блюдо и вы. Уверен, что вам оно очень понравится.
Кушайте на здоровье. Фото и видео канала Рецепты от мамули
