Зимний салат без стерилизации очень старый и проверенный рецепт. Такой салат закрывали уже не одно поколение хозяек, и полюбился он многим за свою простоту, и отменный острый вкус. В народе такой салат называют «Остряк» или «Хрустик». Обязательно попробуйте, всем будет вкусно!!!
Ингредиенты:
- Помидоры — 3 кг.;
- перец болгарский — 1 кг.;
- лук репчатый — 1 кг.;
- морковь — 1 кг;
- стручок острого перца;
- сахар — 6 ст.л.;
- подсолнечное масло — 300 мл.;
- уксус 9% — 6 ст.л.;
- соль — 6 ст.л. (без горки).
Зимний салат без стерилизации. Пошаговый рецепт
- Помидоры нарежьте ломтиками, лук полукольцами.
- Перец нарежьте соломкой, морковь можно натереть на терке, но лучше тоже нарезать.
- У острого перца удалите семена и мелко нарежьте.
- Подготовленные овощи сложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.
- Пусть салат постоит 3-4 часа при комнатной температуре. Необходимо, чтобы выделился сок.
- Спустя указанное время, поставьте салат на огонь, добавьте уксус, доведите до кипения, и варите всего 3-5 минут.
- Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам, укутайте одеялом до полного остывания.
Зимний салат без стерилизации лучше хранить в прохладном месте.
Удачных вам заготовок.
Тесто для жареных пирожков, готовьте пирожки с удовольствием.