Ни одно застолье у нас не проходит без этого соуса. Жгучая аджика закрывается наверное лет 20 уже. Знаю, что настоящая аджика не варится, но это так сказать одомашненный вариант. Такую аджику и в супчик,и к пельменям и к мясу. Да куда угодно! Жизни без нее не представляю.
Ингредиенты:
- помидоры — 3 кг.;
- перец болгарский — 1 кг.;
- чеснок — 200 грамм;
- соль — 2 ст.л.
Жгучая аджика. Пошаговый рецепт
- Перец очистите, удалите у него плодоножку.
- Помидоры и перец пропустите через мясорубку.
- Массу которая получилась, поставьте на огонь, добавьте соль и с момента закипания варите 15 минут.
- Чеснок измельчите отдельно. можно на мясорубке, а можно через чесночницу.
- В конце варки добавьте чеснок, перемешайте, пусть покипит пару минут.
- Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Укутайте до полного остывания.
Все, когда жгучая аджика готова уберите ее на хранение.
С таким прекрасным соусом все ваши обычные блюда заиграют новыми красками.
Рецепт прислала — Виктория Мусленко, с. Волошино
Зеленая аджика без варки непременно понравится вам! попробуйте это тоже очень вкусно!