Жареные свиные отбивные прекрасное блюдо для мужской компании. Под него можно выпить бокал пива или хорошего красного вина. Блюдо очень простое в приготовлении, несмотря на великолепный вкус.
Для приготовления свиных отбивных с перцем нам понадобиться:
- Свинина 1-2 кг;
- Болгарский перец 2-3 шт.;
- Красный лук 1 шт.;
- Оливковое масло;
- Соль, перец,сахар по вкусу;
- Красный винный уксус;
- Сливочное масло 100 г;
- Чеснок 2-3 зубца.
Жареные свиные отбивные. Пошаговое приготлвение:
- Нарезаем болгарский перец соломкой.
- Лук нарезаем полукольцами.
- В хорошо разогретую сковороду выкладываем лук и перец и пассируем.
- Добавляем в лук и перец немного соли, перца, сахар и красного винного уксуса..
- Всё помешиваем в процессе готовки. Сахар должен карамелизовать наш лук и перец. Готовим до характерного коричневого цвета.
- Выключаем газ и добавляем пару столовых ложек оливкового масла и даём потушиться пару минут.
- Скатайте базилик как большую сигару и нарежьте его. Забрасываем в перец с луком.
- Получившуюся массу выкладываем в отдельную посуду.
- Приступаем к жарке отбивных:
- На горячую сковороду выкладываем наше мясо.
- Солим, перчим по вкусу.
- Берём чеснок и не очищая его, давим ножом он понадобиться только для аромата.
- Добавляем на сковороду пучок душистого тимьяна.
- Добавляем сливочное масло тонкими кусочками.
- При жарке поливайте маслом наше мясо, тогда оно будет сочное и иметь приятный ореховый цвет.
- Жарим наше мясо по 4-5 минут с каждой стороны.
- Выключаем газ и даем отдохнуть нашему мясу пару минут.
- Выкладываем на тарелку перец с луком, сверху кладем свиные отбивные.
- Для украшения используйте чеснок и зелень.
Кушайте на здоровье!
Рецепт подготовил Сергей Мартынов. Г. Минск