У меня с погодой уже не лады, а вот помидоры зеленые висят и уже не поспеют. Всегда на выручку приходит мне такой рецепт. Делаю так уже много лет и всегда такие помидоры ну очень любим. Кто говорит нельзя есть зеленые помидоры, но я ем уже очень много лет, да еще и мама моя помню в ведро складывала их, если не поспевали и ничего в них нет плохого. В мире сейчас намного больше химии и яда, чем зеленые помидоры.
Итак, нам потребуется:
- помидоры зеленые – 2 кг;
- петрушка – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок;
- перец салатный — 600 гр;
- морковь — 300 гр;
- чеснок – 150 гр;
- соль – 3,5 ст. л.;
- вода — 1,5 л.
Зеленые фаршированные помидоры на зиму. Пошаговый рецепт
- Чеснок и морковку очистите и измельчите любым способом. Можно это сделать при помощи блендера, а можно натереть на мясорубке.
- Очищенный от семян перец, также измельчите блендером, жидкость слейте. Зелень нарежьте.
- Смешайте все для начинки.
- Помидоры хорошо вымойте, сделайте небольшой надрез и при помощи чайной ложки или ножа выскоблите немного мякоти изнутри.
- Затем укладываем в надрезы начинку.
- Дальше, помидоры укладываем в кастрюлю или ведро для соления.
- Теперь просто в холодной воде, можно не кипятить, растворить соль. Пропорции указаны в ингредиентах.
- Заливаем помидоры рассолом, сверху тарелку. можно еще банку с водой поставить, главное, чтобы помидоры не всплывали.
- Неделю пусть помидоры стоят в квартире, затем уберите на холод. В погребе или на балконе хранится могут до весны.
Попробуйте, надеюсь Вам понравится такой рецепт, не пожалеете.
Главное, что все готовится просто.
