В сезон простуд и не только такой “заварной” хрен очень полезен, ну естественно в умеренных количествах. Такой хрен это отличная добавка к мясу, рыбе, колбасе или ветчине. Так как я люблю приправы поострее, добавляю жгучий перчик. Свекла смягчает вкус готового хрена и дает чудный цвет.
Ингредиенты:
- 400 грамм корней хрена;
- одна свекла;
- 0,5 ч.л. соли;
- сахар — 2 ч.л.;
- уксус 9% — 1 ч.л.;
- острый перец стручок (по желанию);
- 120 мл кипятка.
“Заварной” хрен. Пошаговый рецепт
- У перца удалить семена и вместе с хреном пропустить через мясорубку.
- Из очищенной свеклы отжать сок.
- В измельченный хрен добавить соль и сахар, влить 120 мл кипятка, перемешать и дать массе завариться — она разбухнет и станет мягче.
- Влейте уксус и сок свеклы, но не сразу весь. Приправа должна иметь консистенцию густой сметаны.
- Переложите заготовку в чистые банки, закройте крышками.
Хранить баночки в холодильнике. Лучше всего раскладывать по небольшим баночкам.
Рецептом поделилась — Мария Кожемякина Подписывайтесь на наш канал в ютюбе Кулинария мое все
