В сезон простуд и не только такой “заварной” хрен очень полезен, ну естественно в умеренных количествах. Такой хрен это отличная добавка к мясу, рыбе, колбасе или ветчине. Так как я люблю приправы поострее, добавляю жгучий перчик. Свекла смягчает вкус готового хрена и дает чудный цвет.

Ингредиенты:

• 400 грамм корней хрена;
• одна свекла;
• 0,5 ч.л. соли;
• сахар — 2 ч.л.;
• уксус 9% — 1 ч.л.;
• острый перец стручок (по желанию);
• 120 мл кипятка.

“Заварной” хрен. Пошаговый рецепт

1. У перца удалить семена и вместе с хреном пропустить через мясорубку.
2. Из очищенной свеклы отжать сок. 
3. В измельченный хрен добавить соль и сахар, влить 120 мл кипятка, перемешать и дать массе завариться — она разбухнет и станет мягче.
4. Влейте уксус и сок свеклы, но не сразу весь. Приправа должна иметь консистенцию густой сметаны.
5. Переложите заготовку в чистые банки, закройте крышками.

Хранить баночки в холодильнике. Лучше всего раскладывать по небольшим баночкам.

Рецептом поделилась — Мария Кожемякина Подписывайтесь на наш канал в ютюбе Кулинария мое все