Засолка сала в рассоле по этому рецепту всегда актуальна в нашей семье уже более 100 лет. Так солил сало мой прадед, и дед и вот теперь солю его я. Вы знаете, до женитьбы со мной жена не очень-то жаловала сало, пока не отведала приготовленного по моему рецепту. Теперь из уши не оттащить. Сало получается вот по-особенному вкусное. А я работаю на стройке, моя бригада в передовых — все благодаря тому, что обедаем мы таким салом — сил и энергии хватает на целый день!
Ингредиенты:
- 1 кг. сала;
- вода — 1 литр;
- 100 грамм соли;
- 4 зубка чеснока;
- 10 шт. перца горошка;
- 3 шт. лаврового листа.
Засолка сала в рассоле. Пошаговый рецепт
- Сало нарежьте кусками.
- Затем промойте каждый кусочек сала под проточной водой и обсушите на полотенце.
- Воду вскипятите, добавив соль, перец горошком, лавровый лист. Перемешайте, чтобы растворилась вся соль. Когда рассол готов, выключите огонь, и добавьте измельченный при помощи чесночницы чеснок.
- Даем рассолу немного остыть, но не полностью.
- Сало уложите в банку, и залейте горячим рассолом. Когда банка полностью остынет, отправьте в холодильник на 3 дня.
Готовые кусочки сала, доставьте из банки. обсушите полотенцем и нарежьте маленькими кусочками, возьмите огурчика маринованный, картошечку печеную и. знаете, как будет вкусно — супер!
А еще готовые куски сала, после трех дней засолки можно обсушить и отправить в морозилку.
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Матвей Загорулько