Такой засол красной рыбы в домашних условиях делаю очень часто. Быстро засолить рыбку не получится, но результат оправдает потраченное время. Такой вкуснятины вы не купите ни в одном магазине. Получается она очень аппетитной, а главное натуральной. Нежный и пикантный ломтик семги просто тает во рту. Перед такой обалденной вкуснятиной трудно устоять.
Ингредиенты:
- один килограмм филе семги (на коже);
- 4 ст.л. соли (мелкой);
- 4 ст.л. сахарного песка;
- черный перец (молотый) — 4 ст.л.;
- сушеный и свежий укроп по вкусу.
Засол красной рыбы в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Филе семги разрезаем пополам.
- В мисочку отправляем перец. Добавляем соль. Сахар. Хорошо перемешиваем. В получившейся смеси хорошо обваливаем филе семги.
- Затем посыпаем рыбку сушеным укропом и мелко рубленым свежим укропом.
- Все ломтики рыбы складываем стопочкой. Заворачиваем в пищевую пленку.
- Отправляем рыбку под пресс на 10-12 часов при комнатной температуре.
- Затем на 12 часов помещаем рыбу в холодильник. Очень хорошо, если вы выдержите рыбку в холодильнике несколько суток.
- Затем достаем рыбу из холодильника и удаляем из нее слой специй.
- Пикантную рыбку нарезаем тоненькими ломтиками.
Такую вкуснятину можно подавать на стол с горчицей или лимоном. Вкус просто бомбезный. Приятного аппетита.
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина