Вы знаете, мои дорогие, такая заправка для рассольника всегда меня выручает! И что не говори, а вот с заправкой и борщ и рассольник получается вкуснее. Все мои домашние это давно оценили, да и готовить так первое блюдо гораздо быстрее!
Ингредиенты:
- огурцы — 2 кг.;
- 500 грамм моркови;
- 400 грамм лука;
- чеснок — 5 зубчиков;
- пару пучков зелени;
- соль — 2 ст.л. с горкой.
Заправка для рассольника на зиму. Пошаговый рецепт
- Если огурцы у Вас слишком крупные или переспели снимите с них кожицу, если нет — тогда просто нарежьте кубиками.
- Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками или полукольцами. как Вам больше по душе.
- Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
- Зелень измельчите.
- Смешайте все ингредиенты. добавьте соль и оставьте в миске или кастрюле на 2 часа. За это время периодически перемешивайте.
- Спустя указанное время, поставьте кастрюлю с овощами на огонь и доведите до кипения. Дайте покипеть пару минут.
- Горячую заправку разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте крышками. Укутайте до полного остывания.
- Храню такую заготовку в прохладном месте, так как она не содержит уксуса. Если Вы планируете хранить в квартире, добавьте пару столовых ложек уксуса, как только заправка закипит.
Зимой, когда варите рассольник, добавьте после картошки содержимое баночки и перемешайте. Варить 5-10 минут.