Вы знаете, мои дорогие, такая заправка для рассольника всегда меня выручает! И что не говори, а вот с заправкой и борщ и рассольник получается вкуснее. Все мои домашние это давно оценили, да и готовить так первое блюдо гораздо быстрее!

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг.;
• 500 грамм моркови;
• 400 грамм лука;
• чеснок — 5 зубчиков;
• пару пучков зелени;
• соль — 2 ст.л. с горкой.

Заправка для рассольника на зиму. Пошаговый рецепт

1. Если огурцы у Вас слишком крупные или переспели снимите с них кожицу, если нет — тогда просто нарежьте кубиками.
2. Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками или полукольцами. как Вам больше по душе.
3. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
4. Зелень измельчите.
5. Смешайте все ингредиенты. добавьте соль и оставьте в миске или кастрюле на 2 часа. За это время периодически перемешивайте.
6. Спустя указанное время, поставьте кастрюлю с овощами на огонь и доведите до кипения. Дайте покипеть пару минут.
7. Горячую заправку разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте крышками. Укутайте до полного остывания.
8. Храню такую заготовку в прохладном месте, так как она не содержит уксуса. Если Вы планируете хранить в квартире, добавьте пару столовых ложек уксуса, как только заправка закипит.

Зимой, когда варите рассольник, добавьте после картошки содержимое баночки и перемешайте. Варить 5-10 минут.