Заправка для борща по этому рецепту делается без уксуса. но с помидорами. Борщ получается с ней просто пальчики оближешь. А самое главное, что зимой заморачиваться не надо, а открыли баночку в кастрюлю добавили к бульону с картошкой — и борщ на столе. Не правда, ли красота?

Необходимые продукты:

• Помидоры — 8 кг.;
• свекла — 3 кг.;
• морковь — 2 кг.;
• перец болгарский — 2,5 кг.;
• килограмм лука;
• петрушка — 150 гр.;
• подсолнечное масло без запаха — 0,5 литра;
• соль — 4-5 стол. ложки.;
• лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Заправка для борща. Пошаговый рецепт

1. Вымойте помидоры, очистите и пропустите через мясорубку.
2. Очищенную свеклу и морковь натрите на крупной терке.
3. Очищенный болгарский перец от семян и плодоножки нарежьте кубиками.
4. Лук мелко нашинкуйте.
5. Вылейте  в кастрюлю томатную массу, доведите до кипения. затем добавьте свеклу, и тушите все 20 минут, затем добавляем морковь и тушим еще 20 минут.
6. После добавляем лук и тушим еще 20 минут.
7. Спустя указанное время добавляем подсолнечное масло и болгарский перец, рубленную зелень петрушки, соль и лимонную кислоту. Тушим еще 5-7 минут.
8. Готовую заправку для борща раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Укутайте баночки, пусть так постоят пока не остынут.

Приятного аппетита и удачных заготовок.

Баклажаны на зиму лучшие из лучших.