Запеканка из баклажанов с курицей очень похожа на лазанью по своему принципу приготовления. А вот вкус мне напоминает жульен. Что и говорить, запеканка на славу получилась! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО И ДОВОЛЬНО ПРОСТО!
Нам потребуется:
- куриное филе 3 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- 150 грамм сыра;
- чеснок — 1 зубок;
- соль/перец по вкусу;
- баклажаны — 2-3 шт.;
- укроп.
Запеканка из баклажанов с курицей. Пошаговый рецепт
- Баклажаны вымойте, разрежьте их вдоль длинными полосками. Положите в миску, присыпьте солью и дайте полежать 15-20 минут, чтобы баклажаны дали сок и ушла горечь.
- Куриное филе разрежьте вдоль на 4 части. Кусочки филе, которые получились отбейте, посолите и поперчите.
- Чеснок (я добавляла 3 зубка, хоть по рецепту и один) мелко порубить, можно на чесночнице, а помидоры нарежьте кружочками.
- Баклажаны отожмите, можно промыть от излишков соли. Просушить и обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
- В форму для выпечки выложите баклажаны, чтобы они немного находили один на один, затем сверху курицу, снова баклажаны, пересыпая чесноком.
- На самый верх выложить кусочки помидоров, рубленную зелень и натертый на терке сыр.
- Запеканку из баклажанов с курицей запекайте в духовке, нагретой до 180°С 20-25 минут.
Когда запеканка готова, дайте ей постоять 10 минут и можно кушать!
Приятного вам аппетита. заходите к нам в гугл+.
Рецептом поделилась — Мария Самохина
Быстрое и простое блюдо из курицы с кабачками — филе под шубой в духовке.