На праздники мой стол всегда украшает заливное из языка с желатином. Да, это не новинка, но вот как то стало традицией в нашей семье подавать его к праздникам. Это ведь так вкусно, а зачем лишать себя удовольствия, скушать того, чего очень хочется. Буду рада, если мой рецепт окажется Вам полезным.
Ингредиенты:
- 1 кг. языка говяжьего;
- 800 грамм бульона;
- желатин — 40 грамм;
- 2 корня и зелень петрушки;
- 40 грамм лука;
- 1 лимон»
- яйцо;
- морковь;
- соль/перец оп вкусу.
Заливное из языка с желатином. Пошаговый рецепт
- Говяжьи языки помыть, положить в горячую воду. довести до кипения. Затем добавить коренья петрушки, моркови и лука. Варите языки на слабом огне до готовности. Вариться язык обычно от до 4 часов зависит от его размера. Солить язык надо в конце приготовления.
- Затем, когда язык готов незамедлительно опустить его в холодную, даже ледяную воду и сразу снять с него кожу. Я обычно в холодную воду добавляю лед из морозилки.
- Нарежьте готовый язык на порционные кусочки.
- Бульон, в котором варился бульон процедите и добавьте несколько капель лимонного сока.
- Смешайте 800 грамм бульона с желатином.
- Налейте немного бульона с желатином в блюдом, затем сверху выложите кусочки языка. Украсьте кружочками отварного яйца и моркови (по желанию). Можно добавить зеленый горошек, кукурузу, зелень петрушки.
- Залейте все бульоном с желатином, уберите на холод для застывания.
Заливное из языка с желатином подавайте к столу с хреном. Приятного всем аппетита и отличного настроения!
Рецептом поделилась — Оксана Зозуля. Присоединяйтесь к нам в группу в гугл+.