Из этой статьи Вы узнаете как красиво подать заливные яйца. Их можно сделать и в форме закуски, и как десерт. Поверьте, такие яйца станут настоящим украшением стола!
Закусочные заливные яйца
Ингредиенты:
- Яичная скорлупа — 12 шт;
- Сладкий перец (красный и желтый) по половинке;
- Ветчина, курица или отварное мясо — 200 г.
- Маслины без косточек — 30 г;.
- Конс.горошек и кукуруза — по 50 г. (можно брать или то или то);
- Желатин 25 г.;
- Мясной или куриный бульон, обязательно прозрачный — 500 мл.;
- Зелень петрушки, укропа или любая другая по вкусу.
- Соль по вкусу.
Закусочные заливные яйца. Пошаговый рецепт
- Подготовить яичную скорлупу необходимо так: на тупом конце яйца, делаем отверстие, извлекаем оттуда яйцо. Скорлупу необходимо хорошенько промыть, удалить пленку и просушить.
- Еще рекомендуем промытую скорлупу подержать в слабом содовом растворе (вода+ сода) около 20 минут, затем скорлупу снова промыть.
- Если будете использовать для начинки курицу или мясо, предварительно отварите в подсоленной воде до готовности, а бульон нам потребуется для заливки.
- Перец нарежьте кубиками, филе или ветчину также нарежьте кубиками.
- Желатин залейте горячим бульоном и дайте набухнуть, затем прогрейте, чтобы желатин полностью растворился. Кипятить не надо!
- Теперь пусть вашей фантазии не будет пределов! Как украшать и наполнять яичную скорлупу зависит от только от Вас, получится красиво в любом случае.
- Наполнили ветчиной, горошком, кукурузой, перцем и нарезанными маслинами скорлупу, залили подготовленным бульоном с желатином. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник до полного застывания. Затем опустите яйцо в теплую воду на пару секунд и очистите от скорлупы.
Десерт в скорлупе
Такой десерт несомненно идеально подходит для праздничного Пасхального стола!
Ингредиенты:
- Скорлупа из яиц;
- 6 пачек готового желатина разного цвета;
- 500 грамм сметаны + 1 стакан сахара;
- 30 грамм желатина — 2 ст.л. воды.
Десерт в скорлупе. Пошаговый рецепт
- Яичную скорлупу подготовьте так же. как указано выше.
- 6 пачек желатина по отдельности приготовить, как написано в инструкции, уменьшив количество воды на треть.
- 30 грамм желатина залить 2 ст.л. воды оставить на 15-20 минут, затем прогрейте на небольшом огне до полного растворения желатина.
- Сметану взбейте с сахаром. Смешайте пару ложек сметаны с желатином, затем тонкой струйкой введите желатиновую массу в оставшуюся сметану.
- В каждую яичную скорлупу влить по 2 ч.л. желе одного цвета, отправить в холодильник на 5-10 минут.
- Когда слой застыл, добавить сметанное желе и снова в холодильник на 5-7 минут, так чередовать все слои.
После чего убрать в холодильник до полного застывания на 2-3 часа. Очищать от скорлупы. таким же методом, как и в предыдущем варианте.
Желатиновые яйца
Здесь все тоже очень красиво, но менее трудоемко, нежели в предыдущем методе.
Яичную скорлупу подготавливаем также.
Ингредиенты:
- яичная скорлупа;
- 6 пачек готового желатина или сок ягодные и фруктовые + 10 грамм желатина.
Желатиновые яйца. Пошаговый рецепт
- Если будете готовить яйца из готовых желе разного цвета, тогда просто залейте их как показано на инструкции, но берите воды меньше.
- Затем подготовленный желатин разлейте по яичным скорлупам и уберите в холодильник до полного застыввания.
- Еще можно для таких яиц брать натуральный апельсиновый сок, вишневый, малиновый и т.д. На стакан такого сока добавить 10 грамм быстрорастворимого желатина. немного прогреть и залить яйца таким же образом.
Получается ярко, красиво и вкусно!
Вот такие оригинальные идеи для Вашего праздничного стола!