Такая закусочная капуста уже давно в нашей семье. Нашла как то рецепт на форуме и теперь он самый любимый. Такую капусту я делаю обычно в октябре или ноябре, не раньше! И хранится она отлично. Но мы ее быстро съедаем — это ведь так вкусно!
Ингредиенты:
- 2,5 кг капусты
- 3-5 шт перца сладкого
- 2-3 шт моркови ,
- 3-4 шт лука репчатого (синий, он слаще и вкуснее белого),
- 40-50 г соли крупной (это 3 ст.л. по края – в столовой ложке по края 15 г),
- 0,5-0,7 стакана сахарного песка (4-5 ст.л.) ,
- 100 г уксуса, 9 % (я кладу поменьше — ~ 2-3 ст.л.),
- 1 стакан подсолнечного масла (я не кладу, только перед употреблением).
Закусочная капуста на зиму. Пошаговый рецепт
- Для такого способа заготовки капусты, берите только зимние сорта.
- Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами, перец кусочками, Морковь натрите на терке.
- Теперь добавьте соль и сахар. Хорошенько перетрите руками.
- В самом конце добавьте уксус и масло и уже просто перемешайте ложкой.
- Теперь просто раскладывайте капусту по банкам и просто закрывайте капроновой крышкой. Уберите в холодильник.
- Капуста становится вкусной где-то через 4-5 дней. а хранится в холодильнике до самой весны.
Вот такой простой и вкусный рецепт.
Приятного всем аппетита.
Фото с форума.