Это закуска из кабачков уже переплюнула по популярности лечо и аджику! Она нереально вкусная, не слишком острая и при этом очень ароматная. Представьте себе вместе с кабачками будут сливы! Да-да вы не ослышались, они придают особую пикантную нотку и аромат. попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг.;
• перец сладкий  — 350 гр.;
• морковь — 200 грамм;
• сливы — 350 грамм;
• соль — 20-30 грамм;
• сахар — 80 грамм;
• уксус 6% — 20 мл.;
• подсолнечное масло — 150 мл.;
• чеснок — 1 головка;
• можно по желанию добавить зелень.

Закуска из кабачков на зиму. Пошаговый рецепт

1. Нарежьте кубиками кабачки, морковь натрите на терке, перец можно маленькими полосочками.
2. Измельчите сливы на мясорубке. добавьте к ним уксус, сахар и подсолнечное масло. Поставьте получившуюся смесь на огонь и доведите до кипения.
3. Затем к этой массе добавьте кабачки, морковь, перец.
4. Варите на медленном огне, все время помешивая где-то 20 минут.
5. Затем за 5 минут  до конца варки добавить измельченный чеснок, перемешать.
6. Горячую закуску из кабачков разложить по стерилизованным банками и закатать.

Хранить такая закуска очень хорошо при комнатной температуре очень и очень вкусная.

Приятного аппетита!