Такая закуска из баклажанов на зиму в нашей семье называется просто — аджика из баклажанов. Как мы ее обожаем…. и уже много лет готовим. Даже забыла про икру и другие заготовки. Остренькая, ароматная, вкусная — ну что еще надо для зимнего застолья?
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2,5 кг.;
- помидоры — 2,5 кг.;
- перец болгарский — 2,5 кг.;
- чеснок — 150 грамм;
- острый перец — 2 стручка;
- соль — 60 грамм;
- подсолнечное масло — 100 мл.;
- лимонный сок — 60 мл.
Закуска из баклажанов на зиму. Пошаговый рецепт
- Все овощи, кроме баклажанов и чеснока, пропустить через мясорубку.
- Массу, которая получилась переложите в кастрюлю с разогретым подсолнечным маслом, доведите до кипения и варите 10 минут.
- Баклажаны отдельно пропустите через мясорубку, добавьте к овощам и тушите еще 20 минут.
- Затем добавьте измельченный чеснок и соль и тушите 10 минут.
- В самом конце приготоволения влейте лимонный сок и снимите с огня.
- Горячую закуску из баклажанов переложите в стерилизованные банки, закатайте крышками.
- Укутайте крышками.
Закуска из баклажанов на зиму заменит вашу любимую икру, и вытеснит старый рецепт аджики. попробуйте, это что-то невероятное!
Сметанный десерт с желатином, прекрасный вариант на десерт.