Любимая многими закуска из баклажанов “Под водочку”. Эта заготовка зимой разлетается самой первой, потому что самая вкусная. Сколько не став закусок на стол, а эта всегда ХИТ!!!

Ингредиенты:

• 5 кг баклажанов;
• 2 кг помидоров;
• 2 кг красного болгарского перца;
• 1 стакан очищенного чеснока;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 2 ст.л. соли;
• 1 стакан сахара;
• 500 мл растительного масла;
• 3 стручка красного острого перца.

Закуска «Под водочку». Пошаговый рецепт

1. Пропустить через мясорубку помидоры, красный болгарский перец, чеснок. 
2. Всю эту смесь поставить варить. Как только закипит, добавить соль, сахар, масло, уксус, перец острый. 
3. Вновь довести до кипения. 
4. Пока масса закипает, нарежьте баклажаны кружочками или кубиками, как Вам больше нравится.
5. Затем бросить туда нарезанные баклажаны.
6.  Все перемешать и варить до тех пор, пока баклажаны не будут мягкими (приблизительно 30–45 мин).
7.  Мешать почаще.
8. Приготовленную смесь разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть банки на крышки, накрыть полотенцем и дать остыть.

Всем удачных заготовок пусть на вашем столе всегда будет вкусно!

• 

• 

• 

Рецептом поделилась — Катя Пруть

Фото с сайта