Заготовка свеклы целиком на зиму дело оправданное и вкусное. В прошлом году наросло много мелкой свеклы, а хранить у меня ее негде, да и вянуть начинает. Так вот такой способ меня выручил и скажу Вам не тая, свекла из баночки такая вкусная. Я вот просто делала крошила ее, заправляла маслом и ела. Очень вкусно и довольно просто.
Ингредиенты на банку объемом 1,5 литра:
- некрупная свекла (до заполнения) — 1 кг;
- 5 горошин чёрного перца;
- 2 горошины душистого перца;
- 1 лавровый лист.
Для маринада:
- 1 литр воды;
- 2 ст. ложки соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 2 ст. ложки уксуса 9 %.
Заготовка свеклы целиком. Пошаговый рецепт
- Свеклу хорошо промойте, залейте водой и поставьте на огонь.
- Варите 40-60 минут. Готовую свеклу отправьте под струю холодной воды.
- Когда свекла остынет, очистите ее от кожицы и кончиков с двух сторон.
- В каждую банку положите перец горошком, душистый перец, и по одному лавровому листу.
- Наполните банки очищенной свеклой и уберите в сторонку.
- Приготовьте маринад: в воду добавьте соль, сахар и поставьте на плиту. Дайте закипеть и варите 2 минуты, затем добавьте уксус.
- Залейте свеклу в банках маринадом до горлышка, прикройте крышками.
- Поставьте банки в кастрюлю, на дно которой положите полотенце.
- Наполните кастрюлю водой, немного не доходя до уровня сужения банок. Вода должна быть около 60 градусов.
- Поставьте кастрюлю на огонь. 1,5 литровые банки стерилизуйте 30 минут, а литровые банки — 20 минут.
Аккуратно достаньте банки из кастрюли, закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Хранить такую заготовку можно в квартире.
Удачных Всем заготовок.
Фото и видео канала Как приготовить
