Мой муж очень любит разные блюда. Часто радую его новыми кулинарными изысками, но порой мне кажется что его нереально остановить, такая любимая у меня обжорка. Моя мама посоветовала мне заготовить мясных полуфабрикатов, их легко можно заморозить и хранить сколько угодно. Так удобно, достал, разморозил и вкуснотища уже на столе. Заготовка мясных полуфабрикатов дело совсем несложное, сегодня я поделюсь с вами некоторыми хитростями, надеюсь и ваша жизнь на кухне тоже станет проще.
Ингредиенты:
- Свинина 3 кг.;
- Говядина 2 кг.;
- Капуста 1 кочан.;
- Яйцо 2 шт.;
- Перец.;
- Лук 2 шт.;
- Вареный рис 2 стакана.;
- Мука 200 г.;
- Соль.;
- Картофель 3шт.;
- Белый хлеб.;
Заготовка мясных полуфабрикатов. Приготовление
- Перекручиваем мясо на мясорубке. Смешивая говядину со свининой.
- Для начала сделаем котлетки. Для этого берем 1.5 кг фарша, добавляем в фарш перемолотый на мясорубку картофель, соль, перец, яйцо и хлеб заранее замоченный в воде. И все тщательно вымешиваем до однородного состояния. На деревянную доску застеленную пищевой пленкой выкладываем сформированные котлеты.
- И кладем в морозильник на доске примерно на сутки, как только они прихватятся морозцом, перекладываем их в целофанновый пакет и оставляем для хранения.
- Теперь сделаем тефтели, для этого берем 1 кг. фарша, добавим немного лука, полстакана вареного риса, одно яйцо, соль по вкусу и перец, тщательно перемешиваем фарш.
- Формируем тефтели, обмакивая их в муке и выкладываем на противень застеленный пищевой бумагой.
- Отправляем в морозильник на 1 сутки. Как только они подморозятся, перекладываем в пакет для заморозки и оставляем храниться.
- И последними сделаем голубцы. Для этого берем оставшийся фарш, добавляем туда стакан риса, перемолотый на мясорубке лук, соль и перец, начинка для голубцов готова. Капусту поварим в горячей воде примерно 5 минут с одной стороны, и 5 минут с другой, чтобы листья стали мягкими.
- Снимаем с капусты листы, заворачиваем в листья начинку, и перекладываем готовый продукт в пакет для заморозки. Чтобы убрать воздух из пакета и получить вакуум, возьмите трубочку для коктейля и уберите весь воздух. Так продукт будет храниться значительно дольше.
Заготовка мясных полуфабрикатов готова. Этих полуфабрикатов вам хватит на приличное время, вы потратите всего лишь час своего времени, зато сможете кормить своих любимых домочадцев 2-3 недели вкусностями.
Кушайте на здоровье.
Рецептом поделилась — Зоя Волкова. г. Житомир
Видео Домашняя кухня: вкусно и просто