Эта заготовка из огурцов такая классная, что закрыть пару баночек в этом сезоне просто необходимо. Даже трудно отнести в какую-то категорию такую заготовку. Знаете на что похоже на лечо, только с огурцами. Чудно правда? Но вот попробуйте, вам очень понравится.

Ингредиенты:

• 2,5 кг. огурцов;
• помидоры — 1,5 кг.;
• сладкий перец — 300 гр.;
• морковь — 300 гр.;
• 0,5 ст. подсолнечного масла;
• головка чеснока;
• 2 острых перца чили;
• 100 мл. уксуса 9%;
• 0,5 ст. сахара;
• соль — 1 ст.ложка.

Заготовка из огурцов. Пошаговый рецепт

1. Огурцы предварительно замочите в холодной воде. Затем промойте и разрежьте их на 4 части, а спустя еще напополам. Если огурцы горчат, лучше срежьте шкурку.
2. Перец болгарский нарежьте соломкой, морковь натрите на терке.
3. Помидоры измельчите при помощи мясорубки. Отдельно измельчите на мясорубке чеснок и острый перец.
4. Болгарский перец и морковь слегка обжарьте, минут 5-7 будет достаточно.
5. Томатную массу вылейте в кастрюлю, добавьте нарезанные огурцы. Туда же добавьте обжаренные перец с морковью, сахар, соль и подсолнечное масло.
6. С момента закипания, варите салат периодически помешивая 30 минут.
7. За 5 минут до окончания варки добавьте острый перец, чеснок и уксус.
8. Горячую массу разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
9. Укутайте одеялом до полного остывания.

Вкусная заготовка из огурцов порадует вас зимой и приятно удивит!

Приятного аппетита!

У нас вы сможете найти чудесный рецепт салата «Фиалка»