Очень вкусная и при этом простая заготовка для рассольника на зиму с перловкой. Я когда вчера заготавливала, соседка по даче пришла и говорит: » Угости рассольником, а то на весь участок распахлось вкуснятиной». А я ей сказал, чтоб зимой приходила, тогда и угощу. Вот такая необычная заготовка получается, которая зимой облачает жизнь каждой хозяйке.
Ингредиенты:
- перловая крупа — 2 стакана;
- огурцы свежи — 2 кг.;
- 1 кг лука;
- 1 кг моркови;
- 700 грамм помидоров;
- масло растительное без запаха — 200 мл.;
- соль — 2 ст.л.;
- сахара — 1 ст.л.;
- 6-7 горошин черного перца;
- пару лавровых листов;
- уксус 9% — 100 мл.
Заготовка для рассольника на зиму с перловкой. Пошаговый рецепт
- Перловку залейте водой и оставьте на ночь.
- На утро снова промойте, и отварите до полной готовности.
- На масле обжарьте лук, нарезанный кубиками, затем добавьте морковь (натертую на терке).
- Жарим до полуготовности. Добавляем к моркови и луку огурцы, натертые на терке.
- И все тушим 20 минут.
- Помидоры натереть на терке (можно измельчит на мясорубке). Вылейте в овощи и тушите еще 10 минут.
- Затем добавьте перловку, зелень, перец горошком, соль, саха и уксус.
- Попробовать на вкус, возможно добавить по вкусу соли и сахара.
- Дать закипеть и разложить по чистым стерилизованным банкам.
- Сразу закатайте крышками, которые предварительно прокипятите.
- Переверните банки на крышки и дайте остыть в таком виде.
Затем уберите заготовку для рассольника в кладовую.
Удачных Вам заготовок и крепкого здоровья.
Рецептом поделилась — Мария Яшина, г. Санкт-Петербург.
Будьте с нами в гугл+.