Яичница — казалось бы как просто, но без такого блюда пожалуй не обходится ни один человек. Яичница с тостами или кашей к завтраку, что может быть вкусней? Яичница — это всегда выручалочка, когда нет времени на готовку. Поджарил себе яйцо и все. Но сегодня мы хотим рассказать Вам как приготовить идеальную яичницу для каждого.

Яичница глазунья:

• 1 яйцо;
• сливочное масло или свиной жир;
• соль щепотка;
• молотый перец щепотка.

Яичница глазунья. Как приготовить

1. Поставьте сковороду, лучше брать маленькую с толстым дном на большой огонь, добавьте сливочное масло и пусть оно хорошо нагреется, но не закипит. 
2. Осторожно вбейте по центру яйцо.
3. Ровно через 30 секунд уменьшите огонь, и жарьте яичницу еще минуту наклоняя сковороду в разные стороны. Полейте яичницу горячим маслом, на котором она жарилась и сразу подавайте к столу.

Яичница болтунья

• 2 яйца;
• 30 мл воды;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• по щепотке соли и перца.

Яичница болтунья. Пошаговый рецепт

1. Яйца вымойте и просушите на полотенце. Разбейте их в мисочку.
2. При помощи вилки взболтайте белок и желток. Посолите и поперчите.
3. Добавьте воду к яйцам, и еще раз все перемешайте.
4. Сковороду нагрейте и растопите там сливочное масло. Огонь должен быть средний.
5. Вылейте яичную массу на сковороду и сразу же начните перемешивать лопаткой яйцо из стороны в сторону. Через пару минут яичница сформируется в своеобразные яичные комочки.

“Комочки” должны быть пышными, светлыми, но е румяными.

Яичница болтунья готова к подаче на стол.

Яичница глазунья в хлебе

• 1 ломтик хлеба;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 яйцо;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Яичница глазунья в хлебе.Приготовление

1. Вырежьте из хлеба сердцевину. Это можно сделать ножом или с помощью формы для печенья. 
2. Выложите хлеб на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на умеренном огне до румяности. 
3. Переверните и вбейте в отверстие яйцо. Постарайтесь, чтобы белок не вытек за края.
4. Готовьте несколько минут, пока белок не побелеет. 
5. Приправьте солью и перцем. Вырезанную хлебную сердцевину тоже можно поджарить с двух сторон.

Яичница скрэмбл

• 2 яйца;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• соль по вкусу.

Яичница скрэмбл. Пошаговый рецепт

1. Тщательно перемешайте яйца вилкой. Пышная пена здесь не нужна, главное, очень хорошо смешать желтки и белки, чтобы получить однородную смесь. Всегда взбивайте яйца непосредственно перед приготовлением. Так яичная смесь будет обогащена кислородом и на вкус блюдо получится более воздушным и вкусным.
2. На небольшом огне растопите сливочное масло и влейте яичную смесь. Подождите несколько секунд, чтобы смесь слегка схватилась, а затем начинайте аккуратно двигать смесь лопаткой, как бы рисуя восьмерку.
3. Всегда готовьте блюдо на маленьком огне, добавляйте соль только в конце приготовления и выключайте огонь за несколько секунд до того, как яичная смесь будет полностью готова. Масса должна оставаться немного влажной и блестящей. Это ключевые моменты, позволяющие сделать скрэмбл нежным и сочным на вкус.
4. Выключив огонь, добавьте соль по вкусу и оставьте яйца в остывающей сковороде еще на несколько секунд. Под действием остаточного тепла сковороды яичная смесь дойдет до готовности, при этом она не пережарится и сохранит естественную сочность.

Имейте ввиду, что все виды приготовления яичницы можно дополнить по своему вкусу. Добавляет различные овощи, бекон, томаты, шпинат и т.д. Болтунья очень вкусная с отварной семгой, а глазунья с беконом.

Всем приятного аппетита!