Яблочный зефир в домашних условиях получается очень нежным, мягким. Совсем непохожим на купленный в магазине зефир. Настоящее лакомство для любого сладкоежки. Рецепт приготовления прост как никогда.
Для его приготовления нам потребуется:
- Вода 160 мл.;
- Сахар ванильный 1 пакетик.;
- Пудра сахарная.;
- Пюре яблочное 250 г.;
- Сахар в пюре 275 г.;
- Сахар в сироп 475 г.;
- Белок 1 шт.;
- Агар-агар 8 г.
Яблочный зефир в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Для начала запекаем яблоки в духовке, очищаем их от всего лишнего и перемалываем в пюре. Засыпаем сахар и ванильный сахар и пока отставляем в сторону.
- После берем заранее замоченный агар-агар, перекладываем его в большую посуду, ставим на огонь, доводим до кипения, чтобы он полностью растворился. Добавим сахар и тщательно все перемешиваем. Варим сироп до загустения, после снимаем с огня и даем остыть.
- Берем 1\2 от нужного белка и добавим его в пюре, и взбиваем до просветления, затем отправляем другую половину белка и взбиваем до пышности, взбиваем до тех пора пока масса не станет пышной.
- Перекладываем в кулинарный мешок готовую массу, и на противень застеленный пергаментной бумагой выдавливаем зефирки. Оставляем постоять при комнатной температуре на сутки. Формируем их двух половинок цельный зефир и украшаем пудрой сверху.
Яблочный зефир в домашних условиях готов. С чашечкой ароматного горячего чая, такой десерт станет еще вкуснее.
Кушайте на здоровье. Попробуйте еще вкуснейший тающий медовик.