Хычины с мясом покорили мое сердце и желудок с первого кусочка. Понравилось мне то, что жарятся они они без масла на сухой сковороде. Получается очень сочная начинка, которую можно хорошо распробовать, а вот тесто лишь дополняет ее, не перебивая. Очень простой рецепт невероятно вкусного блюда.
Ингредиенты:
- Мука — 3 стак.;
- 0,5 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. соды;
- 1 ст.л. мягкого сливочного масла;
- кефир — 1 стакан.
Для начинки:
- фарш говяжий — 600 грамм;
- соль/перец по вкусу.
Хычины с мясом. Пошаговый рецепт
- Муку просейте в мисочку, туда же добавьте соль, соду.
- Добавьте кефир и столовую ложку сливочного масла. Тесто не должно быть слишком крутым, но рекомендую вымешивать его не менее 10 минут.
- Говядину измельчите на мясорубке, добавьте соль, перец. Воду не стоит добавлять.
- Теперь разделите тесто на 4 части. Обратите внимание, что теста и начинки должно быть поровну. Следовательно фарш также разделите на 4 части.
- Возьмите одну часть теста, растяните ее рукой, придавая форму лепешки. Выложите на середину лепешки фарш, и стяните края лепешки к центру, защипывая края образуя шар.
- Стол присыпьте мукой, и аккуратно также руками разравнивайте лепешку, придавая ей форму круглого пирога.
- Таким образом проделываем со всем тестом и фаршем.
- Сковороду наколите, масло не добавляйте.
- Жарьте хычины на сухой сковороде приблизительно 6-7 минут. переворачивая лепешку то на одну то на другую сторону.
Еще горячий хычин смажьте сливочным маслом.
Попробуйте приготовить. Не пожалеете.
За видео спасибо каналу юутб Макс Хрипков