Прекрасное дополнение к любому второму блюду или же можно добавить в винегрет. Хрустящий салат из капусты на зиму получается невероятно вкусный, сочный, ароматный, приготовить его проще простого. Все ингредиенты прекрасно гармонируют и дополняют друг друга.
Нам понадобится:
- Капуста 5 кг.;
- Перец болгарский 1 кг.;
- Морковь 300 г.;
- Репчатый лук 1 кг.;
- Острый перец 2 шт.;
- Пучок свежего укропа.
Заливка:
- Уксус 9 % 150 мл.;
- Сахар 350 г.;
- Соль 4 ст.л.;
- Вода 1 л. 200 мл.;
- Масло растительное 500 мл.
Хрустящий салат из капусты на зиму. Как приготовить
- На терке натираем морковь, репчатый лук, соломкой нарезаем перец болгарский, горький перец нарезаем колечками, измельчаем укроп, шинкуем капусту.
- Все подготовленные овощи перекладываем в большой таз, все тщательно перемешиваем, добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус, воду.
- Все еще раз тщательно перемешиваем и оставляем минимум на 3 часа настояться. При этом в течение этого времени его перемешиваем еще несколько раз.
- Настоявшийся салат раскладываем по баночкам, слегка придавливаем и сверху заливаем рассолом. Накрываем крышками, переставляем банки в широкую кастрюлю.
- Наливаем воду так, чтобы баночки были покрыты наполовину и стерилизуем с момента закипания в течение 30 минут.
- Затем достаем и закатываем крышками, укутываем до полного остывания.
Прекрасно как дополнение так и как самостоятельное блюдо, вся моя семья такой салатик просто обожает. Настоящая вкуснятина, обязательно приготовьте, будьте уверены, понравится всем.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Готовим с Мариной Ломака
