Прекрасное дополнение к любому второму блюду или же можно добавить в винегрет. Хрустящий салат из капусты на зиму получается невероятно вкусный, сочный, ароматный, приготовить его проще простого. Все ингредиенты прекрасно гармонируют и дополняют друг друга.

Нам понадобится:

• Капуста 5 кг.;
• Перец болгарский 1 кг.;
• Морковь 300 г.;
• Репчатый лук 1 кг.;
• Острый перец 2 шт.;
• Пучок свежего укропа.

 Заливка: 

• Уксус 9 % 150 мл.;
• Сахар 350 г.;
• Соль 4 ст.л.;
• Вода 1 л. 200 мл.;
• Масло растительное 500 мл.

Хрустящий салат из капусты на зиму. Как приготовить

1. На терке натираем морковь, репчатый лук, соломкой нарезаем перец болгарский, горький перец нарезаем колечками, измельчаем укроп, шинкуем капусту.
2. Все подготовленные овощи перекладываем в большой таз, все тщательно перемешиваем, добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус, воду.  
3. Все еще раз тщательно перемешиваем и оставляем минимум на 3 часа настояться. При этом в течение этого времени его перемешиваем еще несколько раз.
4. Настоявшийся салат раскладываем по баночкам, слегка придавливаем и сверху заливаем рассолом. Накрываем крышками, переставляем банки в широкую кастрюлю.
5. Наливаем воду так, чтобы баночки были покрыты наполовину и стерилизуем с момента закипания в течение 30 минут. 
6. Затем достаем и закатываем крышками, укутываем до полного остывания. 

Прекрасно как дополнение так и как самостоятельное блюдо, вся моя семья такой салатик просто обожает. Настоящая вкуснятина, обязательно приготовьте, будьте уверены, понравится всем.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Готовим с Мариной Ломака