Хотите приготовить хрустящие огурцы на зиму, тогда этот рецепт для вас. Я называю эти огурцы — «ошпаренные»! Технология их заготовки на зиму отличается от стандартной, именно это и позволяет сохранить их изумрудный цвет, хруст и непревзойденный аромат.
Нам понадобиться:
На 3-х литровую банку:
- огурцы;
- 100 гр. сахара;
- 80 гр. соли;
- уксус 9% — 3 ст.л.;
- чеснок — 5 зубков;
- красный жгучий перец (небольшой кусочек);
- зонтик укропа;
- горошины черного перца;
- 5 листьев смородины.
Как приготовить огурцы на зиму хрустящие
- Огурцы залейте холодной водой, и оставьте на 4-5 часов.
- Затем огурцы партиями выкалывайте на сито и обдайте кипятком. Не заливайте их кипятком, надо чтобы просто получилось их ошпарить.
- Затем сложите в стерилизованную банку чеснок, зелень, перец и огурцы.
- Залейте кипятком, накройте банку крышкой. Пусть так огурцы постоят 20 минут.
- Затем рассол слейте в кастрюлю добавьте соль, сахар, а когда закипит влейте укусу.
- Залейте кипящим рассолом огурцы в банке, закатайте крышкой.
- Укутайте одеялом до полного остывания.
Огурцы на зиму отлично стоят, и остаются ароматными и вкусными всегда!
Попробуйте вкусные маринованные сливы на зиму.