«Хе» из баклажанов с капустой — одна из вкуснейших заготовок на зиму! Капуста с баклажанами настолько оригинальное сочетание. Вот когда ешь совсем непонятно с чем капуста, все всегда думают что в этой заготовке есть грибы. Попробуйте, думаю вам тоже понравится!
Ингредиенты:
- капуста — 2 кг.;
- 2 кг баклажанов;
- чеснок — 200 грамм;
- морковь — 200 грамм;
- по вкусу острый перец;
- растительное масло — 1 стак.;
- 1,5 ст.л. уксусной эссенции;
- соль — 3 ст.л.
«Хе» из баклажанов с капустой. Пошаговый рецепт
- У баклажанов отрежьте хвостики, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Когда закипят варите баклажаны ровно 3 минуты, затем остудите.
- Когда баклажаны остынут, нарежьте их соломкой.
- Капусту нашинкуйте.
- Морковь натрите на терке.
- Чеснок измельчите при помощи чесночницы.
- Смешайте капусту с морковью и баклажанами, добавьте чеснок и по желанию острый перец.
- К овощам добавьте растительное масло, 1 стакан воды, уксусную эссенцию (ее лучше всего развести в стакане воды. и затем влить).
- Добавить соль и оставить мариноваться на 1 сутки. Соли добавляйте по вкусу.
- Спустя 24 часа разложите салат по банкам, и поставьте их стерилизоваться в кастрюлю. На дно кастрюли положите тканевую салфетку или подставку.
- Залейте воду в кастрюлю, чтобы она доходила до плечиков банок. Банки должны быть прикрыты крышками.
- С момента закипания стерилизуйте банки 15 минут.
- Затем, аккуратно достаньте банки из кастрюли, и закатайте их крышками.
Дайте банкам остыть, перевернув их на крышки.
Выход такого салата 5 литров.
Хороших Вам заготовок.
С уважением Лиля Колодяжная. г. Полтава.
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте также соте из баклажанов на зиму без уксуса.