Влажный кулич, старинный, семейный рецепт, который передавался из поколения в поколение. Это самый проверенный и вкусный рецепт приготовления куличей. Благодаря этому рецепт, куличи очень мягкие и нежные, просто тают у вас во рту.
Для приготовления нам потребуется:
- 800 г муки
- 340 г молока
- 260 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 150 г изюма
- 2 яйца + 8 желтков
- 50 г сухого молока или сливок
- 22-24 г сухих дрожжей / 65-70 г свежих
- 2 ст.л. коньяка
- 1 ст.л. настойки шафрана
- 1 ч.л. соли
- 2 г ванилина
- Дополнительно:
- растительное масло
Влажный кулич. Рецепт приготовления
- В глубокую миску вбиваем яйца, и добавляем желтки. Далее засыпаем сахар, вливаем настойку шафрана, после вливаем коньяк.
- Добавляем соль, вливаем теплое молоко. Все тщательно перемешиваем венчиком, до полного растворения сахара.
- Теперь засыпаем просеянную муку, сухое молоко или сливки, сухие дрожжи, высыпаем ванилин и все тщательно перемешиваем.
- Как только тесто стало однородным, вымешиваем его в течение 10 минут. После промываем изюм и просушиваем его, растапливаем сливочное масло, высыпаем изюм в сливочное масло, так мы его запарим.
- После замеса даем тесту отдохнуть в течение 5 минут. Далее всыпаем туда изюм с маслом и замешиваем еще 10 минут. Затем перекладываем тесто в глубокую миску, смазанную растительным маслом.
- Накрываем тесто крышкой или пищевой пленкой, и отправляем в теплое место на 1 час. После его обминаем и снова отправляем в теплое место на 30 минут.
- Берем чистые консервные банки, выкладываем бока и дно бумагой для выпечки.
- Смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом, а затем аккуратно выкладываем тесто на стол. Делим тесто на 7 равных частей, перекладываем тесто в формочки, не заполняя формы до конца.
- Переставляем формы на противень, отправляем в духовку на расстойку в течение 1 часа. Выставляем температуру 35-37 градусов. Спустя час выставляем температуру на 180 градусов и выпекаем в режиме “Верх-низ” 30-35 минут.
- Даем 5 минут после приготовления отдохнуть куличам в форме, а затем аккуратно как бы выкатываем на полотенце из форм.
Влажный кулич готов. Очень нежные, ароматные, румяные и безумно вкусные куличи получаются. Рецепт просто настоящая находка для любой хозяйки.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов