Заготавливаю уже не один год вкусный салат с фасолью на зиму. Мне нравится такая заготовка, ведь салат очень сытный и доступный. Его можно использовать как борщевую заправку. С фасолью борщик очень вкусный получается.
Нам потребуется:
- Фасоль — 1,5 кг.;
- помидоры — 3 кг.;
- лук — 1 кг.;
- морковь — 1 кг.;
- перец сладкий — 1 кг.;
- сахар — 1 стакан;
- соль — 3 ст.л.;
- острый перец — 1 штука;
- растительное масло — 300 грамм.
Вкусный салат с фасолью на зиму. Пошаговый рецепт
- Фасоль замочите на ночь. Помидоры нарежьте, перец очистите от семян и также нарежьте. Морковь очистите и натрите на терке.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Смешайте все овощи в кастрюле, добавьте предварительно замоченную фасоль, сахар, соль, растительное масло. И также очищенный от семян и измельченный острый перец.
- Поставьте кастрюлю на огонь и с момента закипания тушите овощи 3 часа периодически помешивая.
- Горячий салат с фасолью разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Укутайте приблизительно на сутки. Храню я такой салат при комнатной температуре.
Рецептом поделилась — Надежда Трахова
Хороших вам заготовок и будьте с нами в гугл+.
Оригинальная заготовка «Завтрак туриста» обязательно вам понравистя!