Такой вкусный салат на зиму из кабачков в нашей семье идет на ура! Очень он всем нравится! Заготавливать его очень быстро и хранится хорошо. Еще мне нравится что салат остренький и нежный одновременно! Вот такой он оригинальный, попробуйте в сезон. Будет вкусно!
Нам понадобится:
- 3 кг кабачков;
- 15 штук крупного болгарского перца;
- чеснок — 1 головка;
- 2 литра томатного сока;
- уксус 6% — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- растительное масло — 1 стакан;
- соль — 2 ст.л.;
- горький перец — 1 шт.
Вкусный салат на зиму из кабачков. Как приготовить
- Очистите кабачки, удалите семена и нарежьбте кубиками.
- Перец также очистить и нарезать полосками.
- Чеснок очистите и измельчите.
- Все смешайте, залейте томатным соком, добавьте растительное масло, сахар, уксус.
- Поставьте все на огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Как закипит варите салат на маленьком огне 30 минут.
- Банки простерилизуйте удобным для вас способом. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Переверните и укутайте до полного остывания.
Попробуйте такой салат, он довольно не навязчивый и вкусный.
Попробуйте из кабачков вот такой компот, я его очень люблю!
Рецептом поделилась — Виктория Елжова, г. Пенза