Это мой домашний и самый вкусный рецепт засолки рыбы. Я рыбак с 2-х летнего возраста, а вот и с недавних пор, стал мариновать речную рыбку, и селедки не покупаю. Это намно-о-о-го вкуснее покупной селедки, уж поверьте мне! Обожают мою маринованную рыбу все от мало до велика. Вот вам рецепт:
Необходимые продукты:
- 1 кг. свежей рыбы (любой);
- 3 большие головки лука;
- масло подсолнечное нерафинированное по вкусу.
Для маринада:
- 5 листиков лаврового листа;
- 0,5 мл. холодной обычной воды;
- соль — 100 грамм;
- уксус 9% — 50 мл.;
- сахар — 50 грамм.
Вкусный рецепт засолки рыбы. Как приготовить
- Для начала приготовьте маринад для этого в кастрюле смешайте воду, соль, сахар, перец горошком, уксус и лавровый лист.
- Поставьте на огонь, и помешивая доведите до кипения. Как закипит прокипятите 2-3 минуты. Снимите с огня и оставьте до полного остывания.
- Подготовьте рыбу, очистите ее от шелухи и внутренностей отрежьте голову и плавники.
- Промойте. На спине у рыбы сделайте не глубокие, но частые надрезы, для того, чтобы рыбка лучше промариновалась.
- Теперь нарежьте рыбу небольшими кусочками. Каждый кусочек, где есть ребра, разрежьте напополам.
- Сложите рыбу в кастрюлю и залейте остывшим маринадом, плотно накройте тарелкой, закройте кастрюлю крышкой, и отправьте в холодильник на 12 часов.
- Спустя 12 часов достаньте рыбу из маринада. Лук нарежьте полукольцами. Добавьте лук к рыбе, все заправьте подсолнечным не рафинированным маслом и перемешайте.
Маринованная рыба готова. Получается рыба в меру соленая, нежная просто СУПЕР!
Автор рецепта — Андрей Булава, г. Нежин, Черниговская обл. Украина