Вкусный кулич Пасхальный — это символ жизни, веры и доброты. Символ того, что рано или поздно но добро всегда побеждает над злом. Настоящим символом для каждой семьи станет кулич, который вы испечете сами. Рецепт, который мы хотим сегодня предложить особенный, редкий и совсем несложный. Аромат домашних куличей ни с чем не сравнится, а аромат и вкус куличей, приготовленных по этому рецепту вы запомните на всю жизнь!
Ингредиенты:
- мука — 600 грамм;
- 50 грамм дрожжей;
- 8 яичных желтков;
- 250 мл молока;
- 200 грамм сливочного масла;
- 250 грамм сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 100 грамм изюма;
- 100 грамм цукатов;
- 50 грамм орехов;
- 1 ст.л. коньяка или воды;
- цедра одного апельсина или лимона;
- щепотка куркумы или шафрана;
- 0,5 ч.л. молотой корицы;
- 0,5 ч.л. соли.
Вкусный кулич Пасхальный. Пошаговый рецепт
- Заранее отделите белки от желтков, желтки выдержите в холоде не менее 8 часов.
- Шафран залейте 1 ст.л. воды или коньяка, накройте крышкой и оставьте на 4-6 часов.
- В теплом молоке разведите дрожжи, всыпьте половину просеянной муки, перемешайте.
- Поставьте опару в теплое место, она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.
- Желтки растереть с солью и сахаром и ванильным сахаром.
- Смешайте с размягченным сливочным маслом и шафраном.
- Соедините с опарой, добавьте специи и мелко натертую цедру.
- Хорошо вымесите тесто, постепенно добавляя орехи, изюм и цукаты.
- Месить тесто надо долго, не забивайте его мукой, оно должно получится мягким и не липнуть к рукам.
- Затем поставьте в теплое место и обомните 2 раза, в процессе поднятия теста.
- Формы для выпечки смажьте маслом (если керамические присыпьте их панировочными сухарями). Заполните формы на 1/3 объема.
- Когда тесто поднимется, сделайте на тесте крестообразный надрез острым ножом (так делала моя бабушка, и я так всегда делаю, когда пеку куличи по разным рецептам) поставьте его в нагретую до 180°С духовку на 40-45 минут.
- Не спешите сразу доставать куличи из формы, дайте им немного остыть, не тревожьте, чтобы куличи не «упали».
Верх куличей можно просто присыпать сахарной пудрой, а можно и так оставить.
Самой лучшего вам Христового Воскресения. Пусть в вашем доме царит любовь, добро и мир! Счастья всем вам!