Эти вкусные соленые зеленые помидоры готовила еще моя бабушка. В нашей семье есть родственники армяне, вот и они научили готовить бабушку, а бабушка маму, а мама меня. Вот так и передался рецепт по наследству. помидоры такие получаются очень вкусные, но вкусные в этом рецепте не только помидоры, но и все овощи. Рецепт натуральный, без всякой химии. Самое сложное в этом рецепте дождаться 3 дня, пока помидоры будут готовы.
Ингредиенты:
- помидоры зеленые — 2 кг.;
- морковь — 0,5 кг.;
- петрушка — 150 грамм;
- укроп — 150 грамм;
- чеснок — 1 головка;
- 2 острых перца.
- Рассол:
- вода — 2 литра;
- соль крупная — 100 грамм.
Вкусные соленые зеленые помидоры. Пошаговый рецепт
- Морковь очистите и натрите на терке.
- Чеснок очень мелко нарежьте, можно измельчить чеснокодавкой.
- Укроп и петрушку мелко порубите.
- Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте.
- Смешайте натертую морковь, чеснок, зелень и перец.
- Разрежьте помидоры пополам, делая поперечный надрез. Полностью не разрезайте.
- Если помидоры попались слишком крупные, сверху еще сделать пару небольших надрезов.
- Смешайте воду с солью, доведите до кипения и остудите. Рассол обязательно должен быть холодным.
- Получившимся фаршем наполните помидоры, и укладывайте их в эмалированную кастрюлю, или любую другую емкость для засолки. Банка не подойдет.
- Оставшийся фарш из моркови, перца и зелени, распределите сверху на помидоры.
- Заливаем уже остывшим холодным рассолом.
- Сверху тарелку. и груз около 2 кг будет достаточно. Это может быть банка с водой.
- Солить помидоры при комнатной температуре 3-4 дня. Затем я укладываю их в банки, вместе с рассолом и отправляю в холодильник.
Невероятно вкусно, если нарезать такие помидоры, добавить лучка и ароматного подсолнечного масла. Обязательно попробуйте, вы будете в восторге!
Приятного аппетита!
Рецептом поделилась — Элла Мусафина, г. Бровары
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте красные быстрые маринованные помидоры.