Сегодня хочу вам предложить вкусные пирожки с капустой жареные. Тесто невероятно нежное получается, а делать мы его будем на сыворотке. Капусточку вы конечно можете приготовить по своему для начинки, а вот на тесто рекомендую Вам обратить внимание — оно просто превосходное!
Ингредиенты:
- сыворотка — 0,5 литра;
- мука — 800 грамм;
- соль — 0,5 ст.л.;
- растительное масло — 2-3 ст.л.;
- дрожжи — 50 грамм + 2 ст.л. теплой воды.
Начинка:
- 800 грамм капусты;
- лук — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- 1 сладкий перчик;
- томатное пюре — 2 ст.л.;
- по вкусу добавить соль, сахар и перец молотый.
Вкусные пирожки с капустой жареные. Пошаговый рецепт
- Где-то 0,5 ч.л. сахара, разотрите с дрожжами и добавьте пару столовых ложек теплой воды.
- Уберите опару в теплое место на 2-3 минуты.
- Муку просейте.
- В большую миску добавьте часть муки. Сыворотку немного подогрейте, и размешайте в ней соль (у меня сыворотка остается от приготовления сыра, поэтому соль не добавляю).
- Подогретую сыворотку влейте в просеянную муку, перемешайте, тесто должно быть как на оладьи.
- Затем введите подошедшие дрожжи, подсолнечное масло и оставшуюся муку.
- Тесто замесите, оно должно получится очень мягким и нежным. Накройте его полотенцем, и уберите в теплое место на 40-45 минут.
- Пока наше тесто подходит, приготовьте начинку.
- Обжарьте на растительном масле мелко нашинкованный лук.
- Затем к луку добавьте морковь, натертую на терке, и измельченный перец. Обжарьте на сковороде пару минут.
- Затем добавьте нашинкованную капусту, соль, сахар, перец. Обжарьте капусту на небольшом огне.
- В конце приготовления добавьте томатную пасту. Обжарьте все до готовности и начинка готова.
- А тем временем и тесто подошло.
- Сформируйте из теста небольшие шарики, сделайте из них лепешку, выложите на середину начинку и сформируйте пирожок.
Жарьте пирожки на сковороде, с добавлением растительного масла под закрытой крышкой.
Пирожки очень вкусные, попробуйте. не пожалеете!
Приятного аппетита!
Рецептом поделилась — Мария Самохина
Будьте с нами в гугл+.