Этот вкусный салат с фасолью на зиму — просто находка! Фасоль в сочетании с овощами — это настоящее чудо, для зимнего застолья. А еще такой салат можно в борщ добавлять, тоже очень вкусно!
Ингредиенты:
- помидоры — 2 кг.;
- морковь — 1 кг.;
- перец болгарский — 1 кг.;
- лук — 500 грамм;
- фасоль — 2 стакана;
- растительное масло — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- соль — 2 ст.л.;
- уксус 9% — 75 мл.
Вкусный салат с фасолью на зиму. Пошаговый рецепт
- Фасоль обязательно замочите на ночь в воде. Затем доведите до кипения и варите 20 минут, воду слейте.
- Морковь натрите на терке. Помидоры пропустите через мясорубку.
- Перец нарежьте либо тонкими полосками либо кубиками.
- Лук измельчите.
- Все овощи положите в кастрюлю, влейте масло и варите 45 минут. с момента закипания.
- Через 20 минут добавить фасоль.
- Добавьте соль, сахар и уксус и варите еще 10 минут.
- Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
Хранится отлично при комнатной температуре.
Всем удачных заготовок и вкусной зимы.