Вкусный салат на зиму из кабачков настоящая находка для хозяек. Такой салат очень вкусный, ароматный, а самое главное очень полезный. На его приготовление не уйдет много времени, зато результат превзойдет все ваши даже самые смелые ожидания. На мой взгляд он самый лучший салат из кабачков какой я когда-либо пробовал. Приготовьте и вы, уверен вам он очень понравится.
Для приготовления нам понадобится:
- Кабачок 1.2 кг.;
- Помидоры 1 кг.; или томатный сок 800 мл.;
- Морковка 1 шт.;
- Лук 2 шт.;
- Сладкий перец 1-2 шт.;
- Чеснок 5 зубков.;
- Острый перец на ваш вкус.;
- Растительное масло 70-80 мл.;
- Сахар 4 ст.л.;
- Соль 1 ст.л.;
- Уксус 9% 50 мл.
Вкусный салат на зиму из кабачков. Как приготовить
- Для начала нарезаем кабачки на довольно крупные дольки, далее мелко нарезаем лук, на крупную терку натираем морковь. Теперь берем сковороду, наливаем туда немного растительного масла, и обжариваем сначала лук, до мягкости, после добавляем к луку морковку и обжариваем вместе минуты 4.
- Теперь сделаем соус для нашего салата, для этого перекручиваем помидоры на мясорубке, или можете использовать томатный сок, выливаем в глубокую емкость в которой будем готовить салат, кладем туда перекрученный на мясорубку сладкий перец, обжаренные лук и морковку, кладем пропущенный через пресс чеснок, всыпаем соль, сахар, масло растительное. Все перемешиваем и ставим на плиту.
- После того как закипит, убавляем огонь на минимум, и кипятим 10-15 минут, под закрытой крышкой. После прошедшего времени кладем в кастрюлю кабачки, перемешиваем, накрываем крышкой, и варим 25-30 минут. Несколько раз в процессе готовки перемешиваем. За несколько минут до готовности вливаем туда уксус, и оставшийся чеснок.
- Готовый салат раскладываем в заранее промытые и стерилизованные банки, и накрываем стерилизованными крышками, закатываем.
Вкусный салат на зиму из кабачков готов. Уверен что вам он очень понравится, вкус просто изумительный, в нем все в меру, отлично подойдет к любому гарниру.
Кушайте на здоровье. Фото и видео канала Рецепты от мамули
