Это самые вкусные соленые помидоры. Такие соленые всегда делал еще мой прадед! Это не просто помидоры. а целый букет вкусных овощей. Солить в кастрюле будем капусту, морковь, перчик. Вы только представьте себе, какой богатый получается вкус. Никакой химии, единственный недостаток, хранить такие помидоры надо на холоде. у меня стоят в погребе.
Ингредиенты:
- помидоры (лучше брать бурые, недозрелые. зеленые) — 2 кг.;
- капуста белокочанная — 2 кг.;
- сладкий перец — 3 кг.;
- морковь — 2 кг.;
- зелень петрушки, сельдерея и укропа — 500 грамм;
- вода — 10 литров;
- соль — 600 грамм.
Вкусные соленые помидоры. Пошаговый рецепт
- Помидоры и обсушите. Перец болгарский вымойте и наколите в нескольких местах зубочисткой или вилкой.
- Морковь вымыть и очистить.
- Капусту разрежьте на 4-6 частей.
- Большую часть зелени уложить на дно кастрюли, затем капусту, морковь, перец и на самый верх помидоры и оставшуюся зелень.
- Воду смешайте с солью до полного растворения соли. Подготовленным рассолом залейте овощи в кастрюлю.
- Накройте тарелкой и поставьте сверху груз.
Пусть помидоры постоят при комнатной температуре 3 дня, а затем уберите их на холод. Готовы помидоры через 20 дней!
Приятного всем аппетита!
Рецептом поделилась — Оксана Гаврилова. г. Днепр, Украина