Это самые вкусные соленые помидоры. Такие соленые всегда делал еще мой прадед! Это не просто помидоры. а целый букет вкусных овощей. Солить в кастрюле будем капусту, морковь, перчик. Вы только представьте себе, какой богатый получается вкус. Никакой химии, единственный недостаток, хранить такие помидоры надо на холоде. у меня стоят в погребе.

Ингредиенты:

• помидоры (лучше брать бурые, недозрелые. зеленые) — 2 кг.;
• капуста белокочанная — 2 кг.;
• сладкий перец — 3 кг.;
• морковь — 2 кг.;
• зелень петрушки, сельдерея и укропа — 500 грамм;
• вода — 10 литров;
• соль — 600 грамм.

Вкусные соленые помидоры. Пошаговый рецепт

1. Помидоры и обсушите. Перец болгарский вымойте и наколите в нескольких местах зубочисткой или вилкой.
2. Морковь вымыть и очистить.
3. Капусту разрежьте на 4-6 частей.
4. Большую часть зелени уложить на дно кастрюли, затем капусту, морковь, перец и на самый верх помидоры и оставшуюся зелень.
5. Воду смешайте с солью до полного растворения соли. Подготовленным рассолом залейте овощи в кастрюлю.
6. Накройте тарелкой и поставьте сверху груз.

Пусть помидоры постоят при комнатной температуре 3 дня, а затем уберите их на холод. Готовы помидоры через 20 дней!

Приятного всем аппетита!

Рецептом поделилась — Оксана Гаврилова. г. Днепр, Украина