Самая вкусная скумбрия и я не лукавлю, к тому же он еще и самый простой. Засолить скумбрия за 5 минут реально и быстро! Рецепт достался мне от сестры, я теперь так всегда солю рыбу. Ведь она просто чудо! И даже свекор взял у меня рецепт, а это скажу вам дорого стоит, он у меня тот еще гурман! Скажу сразу, приготовьте, вам обязательно понравится, будете меня вспоминать только теплыми словами.

Для засолки скумбрии нам потребуется:

• Скумбрия свежая или мороженая 1 шт.;
• вода 0,5 л;
• соль 2 ст. ложки;
• сахар 1 ст. ложка;
• 3 лавровых листа;
• перец зернами 6 штук.

Вкусная скумбрия. Готовим пошагово

1. У скумбрии почистить брюхо, отрезать плавники, хвост и голову.
2. Хорошо помыть и порезать кусочками по 3-4 см.
3. У меня получилось 7 кусков.
4. Выложить в ёмкость с крышкой.
5. В воду добавить соль и сахар в пропорции на 0,5 л 2 ст ложки соли и 1 ст ложка сахара. Если солить 2 скумбрии, пропорция должна соблюдаться.
6. Т. е. Если вы уложили в ёмкость 2 скумбрии и они полностью покрываются россолом 0,5 л, значит больше нормы не нужно. Если необходимо больше жидкости, обязательно соблюдаете норму.
7. Соль и сахар хорошо перемешать до полного растворения ингредиентов и вылить в ёмкость со скумбрией. Добавить лавровый лист и чёрный перец.
8. Закрыть ёмкость крышкой и поставить в холодильник ровно на 2 суток.
9. Через 2 суток сливаете рассол, поливаете подсолнечным маслом и кушаете.

Такая вкусная, что съедается вся мгновенно.

Совет. Вода должна быть кипяченой и комнатной температуры перед тем как будете заливать скумбрию. Если залить не остывшей водой, кожа скумбрии сморщится и рассол мгновенно очень потемнеет. Это отразиться на вкусовых качествах.

Если правильным рассолом залить, в сочетании со скумбрией рассол слегка будет мутный, но быстро посветлеет.

Автор рецепта — Александра Носенок