Хотите приготовить недорогую, но сытную мясную закуску на праздники? Да запросто! Уверена, вы такого еще не пробовали!!! Ветчина из свиной рульки — это ну о-о-о-очень вкусно! Непременно приготовьте!
Ингредиенты:
- свиная рулька (желательно мясная);
- чеснок;
- перец черный горошком- 0,5 ч.л.;
- перец красный;
- кориандр — 0,5 ч.л.;
- ягоды можжевельника — 1 ч.л.;
- уцхо-сунели;
- соль;
- сало;
- шпагат и пищевая пленка.
Ветчина из свиной рульки. Пошаговый рецепт
- Специи, которые не молотые обязательно необходимо перемолоть.
- Рульку зачистите острым ножом, промойте.
- Сделайте разрезы, чтобы удалить кость. Кость вырежьте, она пойдет еще на суп. А рульку необходимо еще надрезать так, чтобы она получилась плоской.
- Подготовленную рульку отбейте. Если рулька мясная, добавьте сало, небольшой кусочек. Нарежьте сало мелким кубиками, и разложите по всей поверхности рульки.
- Все специи смешайте с солью, и присыпьте рульку, также добавьте измельченный чеснок.
- Сложите рульку рулетом, и завяжите шпагатом.
- Плотно заверните подготовленную рульку в пищевую пленку. Пленки не жалейте, очень плотно обмотайте рульку.
- Рульку уберите в холодильник на 3-5 дней.
- Спустя указанное время, положите рульку не разматывая в кастрюлю, залейте холодной водой до верха и поставьте на огонь. Воду доведите до 80°С и варите рульку около 6 часов. У меня не было градусника, я варила так, довела до кипения, и поставила кастрюлю на рассекатель, и варила на очень слабом огне, таким образом я варю и холодец.
- Затем рульку остудите и уберите в холодильник еще на сутки. Спустя указанное время можно кушать, нарезая кусочками.
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Мария Самохина.
Видео принадлежит каналу Andrey Rostovskiy
