Хочу поделиться с Вами домашним рецептом, как испечь очень вкусные ватрушки с творогом. Когда я была маленькой, меня мама часто баловала такой выпечкой. Вкус ее я помню прекрасно. Обалденное сдобное тесто и сладенькая начинка — пальчики оближешь. А какими пышными получаются они!!! Аромат выпечки просто сводит с ума. Берешь нежную, мягенькую ватрушку и наслаждаешься ее неземным вкусом.
Продукты:
- мука — 500 гр. (возможно понадобится чуточку больше, примерно 550 гр.);
- одно яйцо;
- сахарный песок — 2 ст.л.;
- ванильный сахар — 1 пакетик (1/2 пакетика в тест, а 1/2 пакетика в начинку);
- соль — 1⁄4 ч.л.;
- молоко (теплое) — 250 миллилитров;
- дрожжи (сухие) — 1 ст.л.;
- сливочное масло (растопленное) — 80 гр.
Начинка:
- сахарный песок — 2-3 ст.л.;
- полкило творога;
- одно яйцо.
И еще:
- яйцо;
- молоко — 1 ст.л.
Ватрушки с творогом домашний пошаговый рецепт
- Готовим тесто. Берем миску. Разбиваем туда яйцо, добавляем сахарный песок, соль и ванильный сахар. Молоко вливаем и все хорошо перемешиваем.
- В отдельную миску отправляем муку, дрожжи. Перемешиваем.
- Сухие ингредиенты частями добавляем в яично-молочную смесь. Замешиваем тесто. Я изначально замешиваю венчиком, а затем перехожу на замес руками.
- Когда замесили, добавляем сливочное масло. Масло хорошо вмесить.
- Тесто отправляем в миску, накрываем емкость пищевой пленкой. Ставим тесто на 1-1,5 часа в тепло.
- Начинка. Творог отправляем в миску. Добавляем яйца, сахар и ванилин. Все хорошо перетираем.
- Противень смазываем маслом.
- Когда тесто хорошо увеличится, формируем из него небольшие шарики и отправляем на подготовленный противень. Тесто раскладываем на расстоянии друг от друга. Оставляем на 20 минут.
- В середине шарика из теста делаем углубление почти до основания.
- Берем творожную начинку и укладываем ее в каждое углубление из теста.
- Взбиваем яйцо, добавляем молоко. Хорошо перемешиваем. Получившеюся смесью смазываем ватрушки.
- Оставляем сладость еще на 10 минут.
- Выпекаем сладость в разогретой до 190 гр. духовка примерно 25 минут.
- Готовую выпечку перекладываем на решетку.
Такая выпечка придется по душе всем. Порадуйте близкий такой выпечкой.
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина