Вы когда-нибудь слышали такое? Вареный хлеб! Надеюсь, смогу Вас удивить и рассказать как приготовить идеальный хлеб с хрустящей корочкой. Хлеб по такому рецепту получается очень хрустящий, как багет, но не так крошится, очень мягкий и вкусный внутри. Приготовление его довольно простое, но при этом удивительное. Давайте я Вам расскажу.
Ингредиенты:
- Вода теплая – 400 мл.
- Сахар – 2 ч.л.
- Дрожжи – 2 ч.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Масло – 50 гр.
- Мука – 700 гр.
- Вода – 2-3 литра
- Пищевая сода – 1,5 ст.л.
Вареный хлеб. Пошаговый рецепт
- Для начала сделайте опару. В глубокую миску влейте 400 мл. теплой воды, добавьте 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей и 2 ст.л. муки.
- Все хорошенько перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 10 минут.
- Далее добавьте 50 мл. масла и 1 ч.л. соли. Перемешайте. Теперь постепенно вводите просеянную муку. Начните замешивать тесто ложкой, затем продолжите рукой.
- Замесите тесто и закройте плотно крышкой. Оставьте подниматься на час – полтора.
- Готовое тесто выложите на стол немного разомните.
- Разделите его на 4 равные части.
- Каждую скатайте в шар и уберите снова в миску.
- Последний кусок раскатайте колбаской. Также поступите с остальным тестом.
- Накройте салфеткой.
- В большой кастрюле вскипятите воду.
- Добавьте туда 1,5 ст.л. соды. И сразу же отпускайте в нее тесто. Варите не убавляя огонь.
- Переворачивайте, чтобы тесто варилось равномерно со всех сторон.
- Варите около минуты. И сразу же вынимайте.
- Выложите на противень. Сделайте надрезы.
- Посыпьте кунжутом. И поставьте в духовку 180°C на 35 минут. Готовые багеты выложите на салфетку и дайте полностью остыть.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Дастархан — вкусные рецепты
