Поверьте, когда готовишь вареники главное не начинка, даже не тесто, а сочетание начинки с тестом. Когда откусываешь один вареник, а рука с вилкой уже тянется за вторым, считайте вы не зря их лепили. И вы, придя на работу, или на встрече с друзьями можете гордо сказать :” А мы вареники с творогом готовим дома и только дома!».
Ингредиенты:
- 3 стакана муки;
- 2 яйца;
- 0,5 стакана воды;
- Сливочное масло;
- 0,5 ч. ложки соли.
Начинка:
- 600 гр. творога;
- 2-3 яйца;
- Сахар и соль по вкусу.
Вареники с творогом готовим дома. Пошаговый рецепт
- Готовим тесто. Взбиваем яйца, добавляем к ним воду.
- Муку просеиваем в миску, добавляем соль и делаем углубление. Выливаем в углубление взбитые яйца с водой и замешиваем тесто.
- Тесто должно быть плотным, но не сильно, накроем полотенцем — пусть отдохнет.
- Для начинки берем свежий творог, перетираем с сахаром и солью, вбиваем яйца и тщательно перемешиваем.
- Тесто разделяем на крупные лепешки. Положим на один край лепешки подготовленную начинку и сформируем (защипнем) края вареника.
- Варим вареники в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.
- Готовые вареники выкладываем в сотейник с подогретым сливочным маслом и слегка встряхнем, чтобы не слиплись.
К столу подаем горячими со сметаной.
Автор рецепта — Анна Серович