Вареный картофель с жареным луком — будет очень хороший. Но когда к ним добавляется сочетание других продуктов получаются обалденные вареники с картошкой и луком, которые могут украсить любой обеденный стол. Когда горячие варенички полить сметаной или перемешать с жареным на растительном масле или сале луком — мммм, объедение.
Ингредиенты:
- Мука — приблизительно 700 гр.;
- Вода — 300 гр.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль.
- Для фарша:
- Картофель — 0,500-0,700 кг.;
- Лук репчатый — 0,200 кг.;
- Растительное масло.
Вареники с картошкой и луком. Пошаговый рецепт
- Приготовим тесто.
- Просеиваем муку, яйцо взбиваем с солью.
- Половину нашей воды (150) доводим до кипения, вливаем в просеянную муку и быстро перемешиваем.
- Затем добавляем взбитое яйцо с солью и воду (оставшуюся), которая у нас комнатной температуры.
- Замешиваем до образования однородной массы так, чтобы получилось довольно густое тесто, и оставляем в тепле на полчаса.
- Приготовим фарш.
- Отвариваем очищенный картофель, сливаем воду и делаем пюре.
- Лук шинкуем на кубики, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и соединяем с картофельным пюре. Перемешиваем.
- Раскатываем половину теста в пласт, толщиной не более 1,5 см.
- По всей длине пласта, отступив от краев по 3-4 см., выкладываем шарики нашего фарша.
- Вторую половину теста раскатываем также, как и первую половину, и накрываем поверх фарша.
- Прижимаем пальцами вокруг каждого шарика и вырезаем любой формочкой, подходящей по объему, или фигурным ножом.
- В закипевшую подсоленную воду опускаем наши вареники с картошкой и луком маленькими порциями. Осторожно отделяем шумовкой вареники от дна кастрюли и варим с момента всплытия 6-8 минут.
Достаем готовые вареники в порционные тарелки, добавляем сметану и — кушаем. Приятного аппетита!
Автор рецепта — Анна Серович