В нашей семье очень и очень любят дрожжевые вареники на пару. Получаются они пышные, воздушные. Всегда делаю такие вареники с ягодами и творогом. А еще такие вареники даже на второй день, остаются мягкими и пушистыми. Не пожалеете, если приготовите.
Ингредиенты:
- 500 мл кефира (можно кислое молоко со сметаной);
- дрожжи (свежие) — 10 грамм;
- сода — 0,5 ч.л.;
- соль — щепотка;
- сахар — 1 ст.л.;
- мука — приблизительно 1 кг.
Вареники дрожжевые на пару. Пошаговый рецепт
- Кефир немного подогрейте, добавьте в него сахар, соль, дрожжи и соду.
- Затем потихоньку добавляйте муку (предварительно просейте). Тесто должно получится очень мягкое и нежное.
- Когда тесто готово, дайте ему постоять 35-40 минут, накрыв полотенцем.
- Затем можно приступать к приготовлению вареников. Такое тесто лучше всего готовить на пару. Раскатывать тонко не надо, толщина раскатанного теста должна быть 0,7 см, а диаметр вареника (где-то 12 см).
- Такие вареники лучше всего делать крупными, пышными. Это и гораздо быстрее и вкуснее.
- Если делаете с ягодами, то выкладывайте ягодки на середину лепешки, посыпайте сахаром, и защипывайте края. Слышала, еще в ягоды добавляют крахмал, чтобы не вытекали, но я так еще не пробовала делать.
- Еще такие вареники вкусно делать с творогом.
- Готовить вареники на пару 5-7 минут. Зависит от размера. Если делать таким размером, как я написала, то 7 минут — это идеальное время приготовления.
Я варю вареники на марле, затягиваю марлей кастрюлю с кипящей водой, а сверху накрываю миской. Можно готовить в пароварке или мультиварке.
Приятного аппетита. Надеюсь мой рецепт понравится вам.
С уважением, Анна Серович, г. Чернигов
Будьте с нами в гугл+.
Больше рецептов вареников можно увидеть здесь.