Очень вкусная вареная буженина понравится вам непременно и вы захотите приготовить еще не раз. Будем готовить буженину из свинины. Мясо получается нежным и невероятно ароматным. На стол такую буженину можно подать в виде нарезки — режется оно хорошо. Пикантность мясу придают приправы, которые вы можете подобрать по своему вкусу. Я не покупаю в магазине, а всегда делаю своим вот такую домашнюю буженину. Ребенку можно давать без опасения — все натуральное.
Ингредиенты:
- вода — 2 литра;
- 1 луковица;
- 1 морковь (можно не использовать);
- свинина;
- соль (у меня морская крупная) — 2 ст.л.;
- черный перец горошком, душистый перец (можно добавить еще и лавровый листик);
- растительное масло без запаха (оливковое);
- куркума;
- черный молотый перец.
Вареная буженина. Пошаговый рецепт
- Берем кастрюлю. Выливаем туда воду. Ставим кастрюлю с водой на плиту.
- Очищаем луковицу от шелухи и отправляем ее в кастрюлю с водой. Также можно в воду к луку отправить морковку, а можно и без нее.
- Берем кусок свинины и погружаем его в кастрюлю с водой. Содержимое кастрюли доводим до кипения. Как только вода закипит, варим мясо на маленьком огне 40 минут.
- Через 40 минут отправляем в кастрюлю соль, специи. Варим свинину еще один час. Я варю под закрытой крышкой.
- Затем снимаем кастрюлю с плиты. Оставляем мясо остывать в кастрюле в бульоне под закрытой крышкой на ночь.
- Затем достаем мясо из бульона. Перекладываем его на фольгу.
- В маленькую емкость наливаем немного растительного масла. Добавляем специи.
- Свинину обмазываем растительным маслом. Можно приправить черным молотым перцем. Кусок мяса хорошо заворачиваем в фольгу.
- Мясо в фольге отправляем в холодильник на 10 часов.
Буженина просто тает во рту. Предлагаю приготовить и оценить.
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина